PROGRAMACIÓN DE ESPECTÁCULOS

CARTA 2016: ENDIVIA, PERA Y HELADO DE GORGONZOLA

ENDIVIA, PERA Y HELADO DE GORGONZOLA
Rescatamos una antigua receta familiar y la adaptamos a los nuevos tiempos. Presentamos la endivia por un lado cocinada a baja temperatura con mantequilla y azúcar moreno y por otro, dando el toque de frescura, la endivia roja en crudo. La pera a la brasa aporta un contraste de dulzor y el aliño lo presentamos con un original helado de Gorgonzola.

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