¡¡¡GANADORES!! VI Concurso Cocina Creativa Granadas de Elche
  • Ganador José Domingo Martínez

Nuestra Carta

ENTRANTES

  • Ensalada César con caviar de anchoas
  • Endivia con peras a la brasa, panceta y soubise *Plato ganador del Concurso Jóvenes Cocineros Región de Murcia 2016*
  • Velo de Granada Mollar y foie *Plato ganador del Concurso Nacional de Cocina Creativa con Granada Mollar 2017*
  • Salmón micuit con helado de mostaza, manzana y salsa tártara
  • Langostinos, berenjena thai, yogur de miso y jamón ibérico
  • Sopa Dashi con pescado, verduras y aceite de frutos secos
  • Parfait de calabaza, crema de coco, pipas tostadas y sal negra
  • Migas con panceta, chorizo y huevo a 65ºC
  • Foie a la plancha sobre pan de especias y miel con salsa de frutos rojos

ARROCES Y PASTAS

  • Risotto de alcachofas, manchego y trufa
  • Lasaña de Ricotta, espinacas y nueces

PESCADOS

  • Bacalao en crema de patata con brócoli, calabaza y membrillo
  • Salmón con tirabeques, yogur de miso y berenjenas
  • Rodaballocon crema de coliflor, kale y salsifi
  • Bogavante termidor con patatitas chips, ensalada y salsa holandesa

CARNES

  • Solomillo de ternera
  • Carrillera de ternera con patata violeta, trufa, pimiento y ravioli de foie
  • Pintada rellena con foie, higos, castañas y boletus
  • Tournedos y ventresca de cordero con patatas confitadas, tirabeques y menta
  • Solomillo de cerdo con panceta confitada, manzana y croqueta de patata, queso y col
  • Conejo gigante español, parfait de chirivía, setas al cava y zanahoria
  • Pollo, cremoso de polenta y croqueta de huevo

POSTRES

  • Leche de almendras y sorbete de cerezas
  • Esponjoso de chocolate, dulce de leche y caramelo
  • Tarta de queso y quenelle de frambuesa
  • Tarta de zanahoriacon gelatina de te rojo
  • Panacotta de violetascon espuma de frutos del bosque
  • Sangría de fruta
  • Tabla de quesos artesanos

Reserva